巴氏奶是一種採用巴氏殺菌法加工的牛奶，其特點是在規定的時間內採用72℃-85℃的恆溫殺菌，既能殺滅牛奶中的有害菌羣，又能較好地保存營養物和純正口感。以下是一些知名的巴氏奶品牌及其產品特點：
光明：
優倍系列鮮牛奶：在75℃進行巴氏消毒，保留免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等多種活性物質。
致優系列鮮牛奶：使用陶瓷膜過濾除菌，保留更多活性物質，蛋白質含量高達3.8g/100ml。
基礎款鮮牛奶：適合不同人羣的需求，包括0乳糖牛奶和0脂肪鮮牛奶。
新希望：
遇鮮：限供北京、天津、河北、江蘇、浙江、上海等地區，含3.5g/100ml蛋白質。
華西：產品豐富，包括24小時系列、媽媽的早餐系列和澳特蘭有機鮮牛奶等。
蒙牛：
每日鮮語4.0巴氏殺菌乳：口感細膩絲滑，蛋白質含量爲每100ml 4.0g。
晨光：
濃郁牛乳巴氏殺菌奶：奶香味濃郁，蛋白質含量爲每100ml 3.5g。
完達山、衛崗、三元、西域春：這些品牌主要分佈在中國各地，提供地方特色的巴氏鮮奶。
巴氏奶對奶源要求極高，必須採用新鮮、安全的牧場奶源，不允許用奶粉還原。由於其不易保存和運輸要求高，一般都是地方奶做巴氏奶。消費者在購買、保存和飲用巴氏奶時，需要注意牛奶的保質期和存儲條件，以確保食品安全和營養價值。