Churrasco
巴西烤肉，又稱爲“Churrasco”，是巴西人民生活中不可或缺的一部分，以獨特的烹飪方式和豐富的口味而聞名於世。它源自拉丁美洲的遊牧民族高喬人，他們以牛羊肉爲食，長期隨季遷徙、風餐露宿，經常生一堆篝火，切大塊牛羊肉，直接穿在樹枝上燒烤即可。在現代餐桌上，正宗烤巴西瘤牛肉是非常高規格的美食。
巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果（菠蘿是表面塗上巴西蜂蜜進行烘烤）。它是把這些原料醃味後分別穿在一箇長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時候，就可以食用了。在巴西，烤肉不僅僅是一道美食，更是一種社交活動，人們常常在家庭聚會、節日慶典或朋友聚會時，一起享用這道美味佳餚。