製作帕爾瑪火腿的過程是一個精心且複雜的工藝，涉及多個步驟。以下是帕爾瑪火腿的製作過程：
選擇原料。首先需要選擇脂肪分布均勻、肉質飽滿的新鮮豬腿作為原料。
鹽漬處理。將豬腿進行兩次鹽漬處理，在第一次鹽漬後，豬腿會在特定溫度和濕度條件下冷藏一周，然後進行第二次鹽漬，這一過程持續約15至18天。
靜置與風乾。鹽漬後的豬腿需要在控溫控濕的空間中靜置60至90天，以便肉慢慢吸收鹽分並加深顏色，接著進行風乾處理，這一過程持續約3個月，使火腿表面變得乾硬。
敷上豬油。在火腿暴露的位置敷上鹽和胡椒的混合物，以避免水分流失過快。
繼續陳年。隨後將火腿轉移到陰暗的窖藏室中繼續陳年，這裡的空氣流動速度較慢，有助於火腿風味的進一步濃縮和演變。
獨立質檢。醃製時間至少為400天（從碼鹽日起算），之後會由獨立質檢員進行質檢，使用馬骨針刺入火腿不同部位並嗅聞以確保質量。
烙上火印。質檢通過後，會在火腿上烙上「帕爾瑪公爵皇冠」的火印，作為質檢完成的標誌。
整個製作過程至少需要一年時間，有些火腿甚至會陳釀長達三年。帕爾瑪火腿的獨特風味和質地是通過這一系列傳統工藝步驟精心製作而成的。