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帝皇菜的吃法

皇帝菜(茼蒿)是一種營養豐富的蔬菜,有多種烹飪方式。以下是一些常見的吃法:

素炒皇帝菜。將皇帝菜洗淨切段,先焯水黃豆芽1分鐘,然後熱油鍋中爆香蒜瓣、花椒和乾辣椒,加入豆芽和皇帝菜翻炒,加入生抽、鹽、味素和蚝油調味。

清炒皇帝菜。將皇帝菜浸泡並清洗乾淨,大蒜切成碎末,在鍋中用豬油或植物油炒香大蒜,加入皇帝菜大火快炒,加鹽調味。

涼拌茼蒿。將茼蒿焯水後瀝乾,加入花生碎和自製調味汁(生抽、香醋、白糖、雞精、香油、鹽混合),撒上炒過的白芝痲。

肉末炒茼蒿。茼蒿焯水後切碎,豬肉餡醃製後與蔥蒜末一起煸炒,加入茼蒿、小米椒和鹽快速炒勻。

蒸茼蒿與清炒茼蒿桿。茼蒿葉子裹上玉米麵後蒸煮,茼蒿桿清炒時加入蒜末、辣椒油和蚝油調味。

這些方法不僅能保持皇帝菜的營養,還能突出其獨特的香味。可以根據個人口味和飲食習慣選擇合適的做法。