帶殼毛豆的煮法如下：
清洗。首先將帶殼毛豆清洗乾淨。
去頭。使用剪刀剪掉毛豆的兩端，這樣可以使毛豆更容易入味。
準備香料。將花椒、八角、桂皮和香葉等香料準備好，這些香料不僅可以增香，還可以去除豆腥味。
冷水下鍋。在鍋中加入冷水，然後將毛豆放入鍋中。
加入香料和祕密武器。在毛豆中加入適量的鹽和一點食用鹼，食用鹼是關鍵的祕密武器，可以防止毛豆煮熟後變黃，再加入準備好的香料。
煮制。將鍋置於火上，用大火將水燒開，然後轉小火煮5分鐘，使毛豆充分入味並煮熟。
晾涼。煮熟的毛豆撈出後應立即放在盤子裏攤開晾涼，不要過冷水，以避免引起腸胃不適。
調味。根據個人口味，可以在煮制過程中加入辣椒、蒜等調味料增加風味。
按照以上步驟煮出來的毛豆色澤翠綠、口感鮮嫩。