處理帶殼的鮑魚時，應遵循以下步驟：
初步清洗。使用牙刷或軟毛刷輕輕刷洗鮑魚殼和鮑魚體的邊緣及底部，以去除泥沙和細菌，確保清水沖洗乾淨。
去除內臟。用勺子或小刀挖出鮑魚的內臟，包括胃、消化腺、生殖腺、齒舌等，這些內臟通常位於鮑魚殼內，呈黑綠色。
分離鮑魚肉與殼。可以沿着殼邊緣用小刀輕輕撬開，或者用專門的鮑魚夾將鮑魚從殼中夾出來，小心去除連接部分。
深入清洗。用清水或淡鹽水沖洗鮑魚肉，去除表面雜質和污垢，同時檢查並去除鮑魚嘴部的牙齒。
切片處理。根據需要，將鮑魚切成薄片或絲狀，以便於烹飪。
醃製。用鹽輕輕拌勻切好的鮑魚肉，醃製10到15分鐘，以增加底味。
烹飪。烹飪前用清水沖洗乾淨，去掉多餘的鹽分和雜質，根據個人口味和烹飪方法選擇合適的調料和方式烹飪。
在處理過程中要保持輕柔細緻，避免損傷鮑魚肉。