常德米粉是一種美味的傳統湖南菜餚，製作方法如下：
準備牛肉或豬肉，切成薄片或絲，用姜、料酒和鹽醃製。
將米粉提前用開水泡軟，大約需要30分鐘。
準備輔料，如蔥、姜、蒜、辣椒等，切好備用。
熱鍋涼油，下蔥姜蒜炸香，加入牛肉或豬肉翻炒。
烹入料酒，加入高湯（或清水）和適量鹽、老抽，煮約十分鐘至湯汁香濃。
煮米粉，將泡軟的米粉放入沸水中燙煮2至3分鐘，然後撈出放入碗中。
加入肉片和肉湯，再撒上蔥花。
根據個人口味，可以加入辣椒油、酸豆角等調味。
這樣一碗美味的常德米粉就做好了，可以根據個人喜好調整配料和口味。