乾貝是由扇貝的閉殼肌乾製而成的。 這個過程通常涉及將扇貝的閉殼肌風乾或晾曬，以製成乾貝。閉殼肌是扇貝中的一箇部位，用於控制貝殼的閉合，乾貝保留了扇貝閉殼肌的營養和風味特點，與新鮮的海產品相比，乾貝更便於儲存和運輸。