炸平菇的做法如下：
將平菇洗淨，撕成小塊，用剪刀剪去根部，在清水中加入適量鹽，清洗平菇並擠乾水分。
在一個大碗中，加入適量麵粉、玉米澱粉、鹽、胡椒粉、雞蛋和啤酒，攪拌均勻至無顆粒狀，如果需要，可以加入少量的食用油。
將平菇放入麵糊中，確保每塊平菇都均勻裹上麵糊。
鍋中倒入足夠的食用油，油溫升至中溫（大約六到七成熱）時，放入裹好的平菇，炸至金黃色，撈出。
可以選擇將油溫再次升高，將平菇復炸30秒，以增加酥脆度。
撈出平菇後，可以撒上辣椒粉、孜然粉等調料增加風味。
這樣一道美味的酥炸平菇就完成了，可以根據個人口味調整麵糊的配料和炸制方法，以達到最佳口感。