香芋西米露是一種美味的甜品，做法相對簡單。主要步驟如下：
準備西米。將西米放入沸水中煮，不斷攪拌以防止粘鍋。當西米煮至半透明時，關火燜5分鐘，直至西米完全透明。
準備香芋。將香芋去皮切塊，有的方法建議蒸煮，有的則建議煮。將香芋放入沸水中煮，直至香芋變軟。
準備椰漿/牛奶。將椰漿和牛奶混合，加入糖或其他甜味劑調味。
組合。將煮好的西米、香芋和椰漿/牛奶混合在一起。可以加入額外的調味品或配料，如煉乳、糖等，以調整甜度和口感。
冷藏。將混合好的香芋西米露放入冰櫃冷藏，以增強風味。
不同的做法可能會有所變化，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味調整甜度和其他配料。