延安三日游的攻略可以參考以下內容：
第一天。前往延川縣的乾坤灣景區，這裡以黃河第一灣著稱，可以欣賞到黃河的壯麗景色。下午，前往宜川縣住宿。
第二天。一早前往壺口瀑布，這是黃河上的一個著名瀑布，尤其在晴天，有較高機率看到瀑布旁的彩虹。下午回到延安市區，參觀延安革命紀念館和王家坪遺址，沉浸式體驗軍委禮堂。晚上可以去二道街夜市品嘗當地特色美食，如陝北李老二痲辣羊蹄和洋芋擦擦等，之後可觀賞寶塔山的紅色燈光秀。
第三天。前往甘泉縣的雨岔大峽谷，這裡以其獨特的自然景觀而聞名，特別是樺樹溝和龍巴溝，峽谷內的自然光影變化非常迷人。下午結束行程返回延安。
此外，延安還有其他值得一游的景點，如南泥灣、清涼山等，可以根據個人興趣和時間安排選擇是否參訪。