紅燒肉是一道經典的中華菜餚，以其獨特的口味和香氣深受歡迎。以下是紅燒肉的做法：
將五花肉切塊，用冷水下鍋，加入料酒、蔥、姜焯水後瀝乾。
鍋中加熱油，放入五花肉煸炒至出油並呈金黃色，然後撈出。
在鍋中留少量底油，加入冰糖炒出糖色，然後加入五花肉翻炒均勻，使其裹上糖色。
加入適量的料酒、生抽、老抽、蔥、姜、香葉、桂皮、八角，加足夠的熱水沒過肉塊，煮開後轉小火燉煮。
燉煮約1個小時左右，直至五花肉變得軟爛入味。
最後，開大火收汁，直至湯汁濃稠，包裹在肉塊上，增加口感和風味。
這道菜不僅味道鮮美，而且肉質軟爛，非常適合與米飯搭配，是一道非常受歡迎的家常菜。