獼猴桃的成熟期因品種和地區而異。在中國南方地區，獼猴桃一般在每年的9月至次年的1月成熟，而在北方地區，成熟期則在每年的10月至次年的2月。不同品種的獼猴桃成熟期也有所不同，例如綠心獼猴桃通常在9月到10月之間成熟，而金心獼猴桃可能會稍晚，成熟期在10月到12月之間。紅心獼猴桃和翠香獼猴桃的成熟期主要在8月至9月，貴長獼猴桃和軟棗獼猴桃則在10月成熟，而黃金果獼猴桃在10月中旬成熟。
獼猴桃的生長周期較長，正常情況下需要種植5年才會結果。如果日常種植管理較好，可能會提前一年結果。一般嫁接的樹苗在定植之後第二年就會開始掛果，等到第四年則進入到盛果期。