彩椒是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味的菜餚。下面是一些彩椒的做法：
彩椒豬肝窩頭。將彩椒和黑木耳切碎，豬肝焯水後切小丁，鍋中倒入油，爆香蔥蒜後加入豬肝翻炒，再加入彩椒和雞精翻炒，最後盛入窩窩頭中。
彩椒玉米炒雞丁。將彩椒和黑木耳切小丁，雞脯肉切小丁，醃漬後滑熟，鍋中留油，先炒彩椒、玉米，再加入雞肉丁和調味料，最後用澱粉勾芡。
彩椒牛肉絲。牛肉切絲，彩椒和姜切絲，鍋中倒入油，先炒彩椒和薑絲，再加入牛肉絲和調味料，最後用澱粉勾芡。
彩椒炒雞蛋。彩椒切小丁，雞蛋打散，先炒熟雞蛋，再炒彩椒，最後加入雞蛋翻炒。
薑汁彩椒。將彩椒掰成片，用蔥姜爆香，加入料酒和調味料，最後將料汁倒在彩椒上翻炒均勻。
蒜蓉炒彩椒。將彩椒切條，鍋中倒入油，炒香蒜蓉後加入彩椒，加糖和鹽調味。
彩椒炒油豆皮。油豆皮和彩椒切塊，鍋中放油炒香蔥姜蒜，加入彩椒和油豆皮翻炒，加鹽、生抽和雞精調味。
橄欖油漬彩椒。烤好的彩椒去焦皮後切小塊，與海鹽、橄欖油、百里香等混合醃製。
涼拌洋蔥彩椒。洋蔥和彩椒切絲，用鹽醃出水分後加入調好的料汁（蒜末、辣椒麵等）攪拌均勻。
這些做法展示了彩椒的多樣性和美味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。