彩椒的栽培包括以下幾個關鍵步驟：
選種與播種。選擇適合當地氣候和土壤類型的彩椒種子。種子在溫水中浸泡8~12小時以提高發芽率，播種時種子應深埋土中約2~3厘米，並保持土壤濕潤。
管理與養護。彩椒生長期間需要充足的水分，但應避免過度澆水以防根部腐爛。每次澆水應使土壤濕潤至深約15~20厘米。定期施加複合肥以保證健康生長。注意病蟲害防治，定期檢查生長情況，一旦發現病蟲害應及時採取措施防治。
種植環境。彩椒需要充足的陽光和溫暖的環境進行生長。選擇向陽、通風良好、排水方便的地方進行種植。避免在同一塊土地上連續種植彩椒以減少病害發生。
土壤準備。適宜生長在疏鬆透氣、排水良好的土壤中。種植前需深翻土壤，去除雜草和石塊，並進行適當消毒處理。加入適量的腐熟有機肥料或複合肥料以提高土壤肥力。
播種與移植。播種前種子需處理，如浸泡、消毒和催芽。待種子發芽後進行播種或移植，移植時選擇適宜的苗齡和健壯的植株進行，並及時澆水和施肥。
田間管理。適時澆水、施肥、除草，及時修剪掉多餘的分枝和花朵，保持植株的通風性和光照條件。
病蟲害防治。針對不同的病蟲害採取相應的防治措施，如選用抗病品種、加強田間管理等。合理使用低毒、高效的農藥，注意安全使用間隔期和使用量。
收穫與儲存。彩椒成熟期因品種而異，一般為播種後60~90天。當彩椒顏色鮮艷、果實堅實時可收穫，收穫後應放在陰涼通風的地方，避免陽光直射，以保持其新鮮度。