彩椒是一種營養豐富、口感清脆的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些彩椒的常見吃法：
彩椒炒豬肉。準備彩椒和豬肉，彩椒去籽後掰成小片，豬肉切成薄片並醃製，醃製豬肉時加入蛋清、生抽和乾澱粉，炒鍋中少許植物油熱後放入豬肉片翻炒至變色，再加入彩椒快速翻炒，可加入生抽、食鹽、蔥段和蒜蓉調味。
彩椒炒小裡脊肉配大蔥。準備紅彩椒和黃彩椒，去籽後掰成小段，大蔥切段，小裡脊肉切片後醃製，醃製方法同上，炒鍋中加油熱後先炒裡脊肉片至變色，然後盛出備用，再次加油熱後放入大蔥和彩椒翻炒至軟，再加入裡脊肉片翻炒，加入少許生抽、老抽和食鹽調味。
彩椒乳酪盅。準備紅黃綠彩椒、雞蛋、牛奶、洋蔥、花椰菜、玉米、香腸、聖女果、低脂芝士片和黑胡椒粉等食材，彩椒對半切開去籽，洋蔥、香腸切丁，花椰菜切小朵，玉米剝粒，聖女果對半切，鍋中刷油炒香洋蔥和其他食材，雞蛋加牛奶和黑胡椒粉攪拌均勻，將炒好的餡料裝入彩椒碗中，倒入蛋奶液，烤箱預熱後烤制15分鐘，取出後放上芝士片再烤5分鐘，撒上歐芹碎裝飾。