彩色玉米對不同的人群可能存在不同的危害。對於消化系統不佳的人群，食用彩色玉米可能會增加腸胃的消化負擔，容易引起靜脈破裂出血或腸胃潰瘍出血，特別是對於患有肝硬化、食道靜脈曲張或胃潰瘍的患者，彩色玉米可能不適合食用。
對於生長發育期的青少年，由於他們需要攝取多種營養物質和激素，過多的彩色玉米攝入可能會影響營養素的吸收和利用，以及激素的合成，對青少年的生長發育不利。
對於老年人，彩色玉米中的食物纖維可能會對腸胃造成較大負擔，由於老年人的腸胃功能通常較弱，食用彩色玉米可能會引起消化不良、便秘等症狀，不利於老年人的健康。
因此，不同人群在食用彩色玉米時應謹慎，並根據個人健康狀況適量食用。