彩虹飲食是一種根據食物的顏色來選擇和搭配飲食的方式，目的是通過攝入多種顏色的食物來獲得均衡的營養，它是由美國癌症協會推薦的。
這種飲食方式強調將蔬果分為不同的顏色類別，如綠色、紅色、橙黃色、紫色、白色等，每種顏色的食物都含有特定的營養素，對健康有不同的益處。例如，綠色食物有助於增強免疫力和預防癌症；紅色食物富含抗氧化劑；橙黃色和紫色食物含有豐富的維生素和礦物質。為了實現彩虹飲食，建議每天攝入不重複的食物種類達到12種以上，每周達到25種以上。具體來說，可以按照一日三餐的食物品種數分配，早餐至少攝入2~3種，午餐和晚餐各攝入4~5種，零食可以攝入1~2種。
總的來說，彩虹飲食是一種注重食物多樣性和營養均衡的飲食方式。