徐海菜特色

徐海菜是江蘇省蘇北地區，特別是徐州、宿遷、連雲港一帶的傳統風味菜系，它是中國八大菜系之一蘇菜的四大代表菜之一。以下是徐海菜的特色：

歷史悠久。起源於秦漢時期，原近楚漢風味，肉食五畜俱用，水產以海味取勝。

口味特點。鹹為主，五味兼蓄，風格淳樸，注重實惠。

烹飪手法。以煮、煎、炸為主。

食材廣泛。注重「食療、食補」作用。

代表菜品。霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸、羊方藏魚、紅燒沙光魚等。

以上是徐海菜的特色介紹，希望對你有所幫助。