從爆牛肉

蔥爆牛肉是一道美味的菜餚，其製作方法主要如下：

將牛肉切成小方塊，然後搗成薄片；大蔥洗淨後切成滾刀片。

將切好的牛肉放入瓷碗中，加入芝痲、大蒜末、生薑末、醬油、辣椒麵、黃酒和味素，攪拌均勻後醃漬，讓牛肉充分吸收調味料。

乾蘑菇水發後洗淨去蒂，切成長絲。

炒鍋內倒入豆油，燒至八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲和大蔥白絲爆炒至熟。

加入大蒜末、米醋、精鹽和味素炒勻，最後淋上芝痲油後即可出鍋。