微波輻射
微波爐的工作原理主要基於微波輻射。微波爐內部包含一箇微波發生器，通常是一箇磁控管，它能夠將電能轉換爲高頻電磁波，即微波。這些微波通過波導傳遞到微波爐的內腔，並通過反射器反射和聚焦，從而均勻地分佈在腔內。
當食物被放置在微波爐內並啓動微波爐時，微波會穿透食物表面並與食物中的水分子相互作用。由於水分子具有極性，它們會跟隨微波的震盪而快速轉動，產生熱量，從而加熱整個食物。這種加熱方式是從食物的外部逐漸滲入內部，因此加熱效果均勻。
微波爐中的主要加熱對象是食物中的水分，因爲水分子的極性使得它們能夠有效地吸收微波能量並轉化爲熱能。不同材質的容器可能會影響食物的加熱效果，因爲某些容器可能會吸收或反射微波，影響其傳遞到食物的效果。
總結來說，微波爐通過產生並引導微波與食物中的水分子相互作用，利用水分子的極性特性，使其快速振動和摩擦產生熱量，從而達到加熱食物的目的。