快速解凍肉類或其它冷凍食品有多種方法，可以根據具體情況和時間緊迫程度選擇合適的解凍方式。常見的方法包括：
微波爐解凍。這是最快的方法，但需謹慎操作以避免肉類部分過熟或不均勻加熱。
流水解凍。適用於急需食用的食品，但需確保食品在密封包裝下解凍，以避免營養流失和味道變差。
冰櫃冷藏室解凍。適合時間較充裕的情況，將食品放入冰櫃冷藏室，慢慢解凍。
鹽水解凍。將肉類放入含有適量鹽的溫水中，可以加速解凍過程，同時保持食品衛生。
白醋解凍。利用白醋的酸性加速解凍，適用於急需使用的情況。
鋁盆解凍。利用鋁製品的強導熱性，通過熱交換加速解凍過程。
選擇具體方法時，應考慮食品的類型、解凍後立即食用的需求以及可用的設備。每種方法都有其優缺點，需要根據實際情況靈活選擇。