可以通過觀察顏色、聞氣味、觀察結晶、檢查流動性、高火燒後觀察顏色、棉簽燃燒實驗等方法來辨別地溝油。具體如下：
觀察顏色。地溝油通常顏色較深，可能有沉澱物，而正常的食用油顏色較淺且透明。
聞氣味。地溝油通常有腐臭味或異味，正常的食用油氣味清香。
觀察結晶。將油放入冰櫃冷藏區幾小時，如果出現凝固結晶，可能是地溝油。
檢查流動性。如果油流動緩慢可能是地溝油。
高火燒後觀察顏色。用地溝油做高火燒制後，油色可能變濃變黑。
棉簽燃燒實驗。用地溝油塗抹的棉簽燃燒時可能發出異常聲響。
此外，還可以通過詢問商家進貨渠道、查看食品衛生監督部門的檢測報告等方法來儘量避免購買到地溝油。