鑑別真假蜂蜜可以通過以下幾種方法：
氣味辨別法。真蜂蜜有微弱的花香，如果聞到濃重的甜味或其他工業化味道，可能是假蜂蜜。
氣泡辨別法。真蜂蜜在搖晃後會有大小均勻的氣泡緩緩上升，若無氣泡或氣泡大小不一，可能是假蜂蜜。
涼水鑑別法。將蜂蜜與冷水按1:3比例混合，搖晃後觀察，真蜂蜜會使液體變得渾濁，而假蜂蜜則清澈。
味道鑑別法。真蜂蜜帶有蜜源的原本味道，用熱水沖泡後，真蜂蜜可能會有淡淡的酸味，而假蜂蜜味道較甜，無酸味。
結晶辨別法。真蜂蜜在低溫下會結晶，結晶體細膩、不易溶解，而假蜂蜜的結晶較硬、粘性差。
顏色觀察。真蜂蜜顏色透明或半透明，可能呈白色、淡黃色或琥珀色，而假蜂蜜通常顏色更鮮艷。
鐵絲辨別法。加熱後用鐵絲插入蜂蜜，真蜂蜜容易滴下，而假蜂蜜可能拉絲或著火。
這些方法可以幫助你判斷蜂蜜的真偽，但最可靠的方式還是購買來自可信賴的生產商或供應商的蜂蜜。