土豆牛腩是一道美味的菜餚，做法如下：
準備牛腩。先將牛腩切成大一點的方塊，用清水浸泡20分鐘左右，去除血水。然後將牛腩焯水，加入蔥姜和少許料酒去腥味，煮沸後去除浮沫。
準備土豆和其他配料。土豆去皮切塊，浸泡在清水中加入少許白醋防止變色。準備薑片、蒜末、小米辣、大紅椒和青椒切塊。
炒制。鍋中加油熱後，加入一勺糖炒至棗紅色，加入牛腩翻炒均勻，加入辣椒段、醬油、味提鮮、蚝油等調味料。
燉煮。加入足夠的水沒過牛腩，先燉煮20分鐘，然後加入土豆，繼續燉煮10分鐘左右。
調味和收汁。燉至土豆和牛腩熟軟，根據口味加入適量鹽和胡椒粉，大火收汁至粘稠，出鍋前撒上蔥花。
這樣做出來的土豆牛腩牛腩軟爛鮮香，土豆軟糯可口，非常適合家庭製作。