手撕包菜是一道美味的家常菜，做法如下：
準備一顆新鮮的包菜，將包菜從中間切開，去掉中間的硬筋，然後用手將包菜撕成小塊，注意要用手撕而不是用刀切。
將撕好的包菜放入清水中清洗乾淨，多清洗幾遍以確保食用安全。
清洗後，將包菜瀝乾水分。
準備一些蒜末和薑片，以及一些肥肉、瘦肉（如雞肉）、香菇丁、小米椒等配料，以提高風味。
鍋中加入少量食用油，油熱後下入肥肉和瘦肉炒香，再加入姜蒜和辣椒節炒香。
加入包菜，開大火快速翻炒，炒至包菜變軟。
調味，加入適量的鹽、雞精、白糖等調料，快速翻炒均勻。
最後加入適量的蒸魚豉油和香醋，快速翻炒後即可出鍋裝盤。
這道菜的做法並不複雜，但要注意火候和調料的搭配，以確保最終的風味。