製作橘子皮的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
糖漬橘皮。首先將橘子皮剝下，切成細絲，用開水浸泡幾次以去除苦味。然後，將橘皮晾乾或用廚房紙吸乾水分。在鍋中加入白糖和水，將橘皮放入糖水中煮製，直到水分減少，橘皮變得粘稠。最後，將橘皮平鋪在撒有白糖的盤子上，讓其均勻沾滿糖分，冷卻後放入罐中密封保存。
醃製橘子皮。將橘子皮切成絲，用開水泡幾次去除苦味。然後混合切碎的紅泡椒、小米椒、大蒜、生薑、醬乾、豆豉、鹽、味素、植物油和小痲油，與橘皮一起攪拌均勻後裝入瓶子密封保存。
陳皮。首先清洗橘子，剝去橘皮。將橘皮晾乾或用廚房紙吸乾水分，然後進行多次蒸煮和晾曬處理。每次蒸煮後都要晾曬至乾燥，通常需要蒸九次，晾曬九次。最後將處理好的橘皮放在密封的容器中陳放三年以上，定期翻曬以防發霉。
製作橘子皮茶。將橘子皮加入水中煮沸，加入薑片增加風味。煮沸後讓橘子皮在水中泡一段時間。然後將橘子皮撈出，可以根據個人喜好加入紅糖或其他調味品。
每種方法都有其獨特的風味和用途，可以根據個人喜好和需要選擇合適的製作方法。