河蟹的做法有多種，比如香辣蟹、清蒸河蟹、啤酒靠河蟹等。以下是幾種常見的做法：
清蒸河蟹。將河蟹清洗乾淨後，肚子向上放在蒸鍋里，蒸大約十分鐘。可以搭配薑末和老陳醋調成的汁食用。
香辣蟹。先將河蟹清洗乾淨，然後切成兩半，在切口處拍上澱粉並炸至金黃。準備蔥、姜、蒜片、痲椒、小菜椒等調料爆香，加入自製的痲辣底料炒出紅油，再加入海鮮醬油和適量清水。將炸好的河蟹加入鍋中，加入鹽、雞精、糖和老抽調味，煮兩分鐘後自然收汁，最後加入彩椒配料收汁即可。
啤酒靠河蟹。將河蟹清洗乾淨，準備蔥、姜、大蒜、香菜、花生油、花椒、大料、老醬油等調料。在鍋中燒熱油，加入蔥姜和大蒜瓣爆香，再加入乾辣椒和香葉。加入老醬油或一品鮮醬油，然後加入啤酒和適量涼水。蓋上鍋蓋，小火慢煮，直到河蟹入味。
豉油王河蟹。將河蟹養淨後，用油炸至外酥里嫩。鍋中留油，下入蔥姜蒜炒香，加入蚝油、生抽和適量清水調味。最後加入水澱粉和河蟹翻炒均勻，出鍋前加入香油和胡椒粉提味。
以上做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。