製作海綿蛋糕的步驟如下：
準備材料，包括雞蛋、糖、低筋麪粉、泡打粉、橄欖油或色拉油，以及牛奶（如果需要）。
將雞蛋和糖放入無水無油的盆中，用打蛋器打發，冬天可以放在溫水中加熱打發。
打發至提起打蛋器紋路不會立即消失，這通常需要5分鐘左右。
將低筋麪粉和泡打粉混合後篩入打發的雞蛋中，用刮刀從底部往上拌勻。
加入水和油（或色拉油），繼續從底部往上拌勻。
將拌好的麪糊倒入模具中，模具可以放置油紙或不放置。
將模具放入預熱好的烤箱中，上下火160度~170度，烤制約30分鐘。
烤制完成後，不要立即取出，在烤箱內悶4~5分鐘後再取出冷卻。
此外，在打發蛋清時，可以加入少量醋去除蛋腥味，打發至提起打蛋器有小尖尖且不向下彎曲時即表示打發完成。混合蛋白和麪糊時，應避免畫圈拌合以防消泡。根據具體烤箱情況，可能需要適當調整烘烤溫度和時間。