製作米粉肉的方法有很多種，以下是其中一種比較受歡迎的做法：
準備五花肉。將五花肉洗淨後切成薄片，大小可以根據個人喜好調整。
醃製五花肉。將切好的五花肉放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜麵醬、白糖、蔥姜蒜片，然後用手抓拌均勻，確保肉片充分吸收調味料。
加入米粉。醃製好的五花肉中加入米粉，然後加入適量清水，讓肉片均勻裹上米粉，如果感覺肉片太乾，可以適量再加點水。
蒸製。將肉片碼放在盤中，可以加入一些自己喜歡的配菜，如土豆塊，然後放入蒸鍋中蒸製，蒸製時間根據肉片的厚度和蒸鍋的功率而定，一般需要蒸製1小時以上。
出鍋。蒸好後取出，撒上蔥花作為裝飾，即可享用。
這種做法做出來的米粉肉肉質鮮嫩，味道濃郁，非常適合家庭食用。