糯米切糕是一種傳統的中式糕點，以其獨特的口感和製作工藝而聞名。以下是其製作步驟：
準備材料。350克糯米，最好選擇圓粒糯米；若乾顆紅棗，用於增加風味和甜味。
糯米浸泡。將糯米提前浸泡一晚，可以用冷水或溫水，直到米粒充分吸水膨脹。
紅棗處理。紅棗需要提前清洗乾淨，根據個人喜好，可以選擇去核或不去核。
蒸煮糯米。將浸泡好的糯米瀝乾水分，放入蒸鍋中蒸煮，直到糯米變軟，這通常需要大約20分鐘。
混合和壓實。蒸好的糯米放入容器中，加入適量的白糖（根據個人口味調整），用擀麵杖輕輕攪拌並搗碎，以增加糯米的粘性和細膩度。
組裝切糕。選擇一個適合的模具（可以是蛋糕模具或其它容器），在模具底部鋪上一層保鮮膜或屜布，先鋪一層糯米，再鋪一層紅棗，也可以根據個人喜好添加其他乾果如葡萄乾等。重複這個過程，直到模具填滿。
包裹和蒸煮。用屜布將糯米和紅棗包裹嚴實，防止米粒漏出，放入蒸鍋中，加水蒸煮，大約需要1.5到2小時。
冷卻和脫模。蒸好後，讓切糕自然冷卻，然後小心地脫模。
通過以上步驟，就可以製作出美味的糯米切糕了。不同的製作方法可能會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。