製作美味的羊排有多種方法，以下是一些流行的做法：
燉羊排。將羊排浸泡在冷水中兩個小時以去除血水和雜質，然後焯水去腥味，將羊排、生薑、大蒜、乾辣椒、香葉、白芷、孜然和小茴香等調料一起燉煮，加入足夠的開水沒過羊排，燉煮約40分鐘，加入胡蘿蔔繼續燉煮20分鐘，最後大火收汁。
烤羊排。羊排用冷水浸泡兩小時後沖洗乾淨，用廚房紙擦乾水分，加入鹽、生抽、蚝油、料酒、孜然粉等調料醃製，醃製好的羊排放入預熱至210°C的烤箱中，烤30分鐘後翻面，再烤半小時直至肉質鮮嫩。
紅燜羊排。羊排焯水後，用炒糖色的方法上色，然後加入蔥、姜、蒜、乾辣椒、豆瓣醬、香料等調料炒香，加入開水燉煮一個半小時，最後加入胡蘿蔔繼續燉煮，直至肉質軟爛，湯汁收至濃稠。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。