製作美味的腰花，首先需要選擇新鮮的豬腰子，避免使用冷凍的，因為冷凍的腰花腥味較重。在準備腰花時，應將其從中間剖開，去除內部的腰臊和白色薄膜，這是去除異味的關鍵步驟。
去除腰臊後，可以用刀在腰花上打花刀，斜刀切好後，再橫刀切斷，切成段狀。切好的腰花需要用料酒、薑末、鹽、胡椒粉等調料醃製15到30分鐘，以去腥增香。醃製過程中可以加入澱粉、白醋等幫助去腥並增加嫩度。
烹飪時，先在熱油中炒香蒜末、薑末等調料，再加入腰花快速翻炒至定形，可以根據個人口味加入韭菜、紅椒、香菜等蔬菜配料。炒腰花的整個過程要快，以保持腰花的嫩滑。最後，可以用澱粉勾芡，淋上香油出鍋。
不同的做法可能包括不同的調料和步驟，但關鍵在於去除腰花的腥味並加以適當調味。通過上述方法，可以製作出美味且不腥的腰花菜餚。