臊子麵是一種美味的中式麵食，製作過程主要包括麵條和臊子兩部分。製作臊子麵的步驟如下：
和面。將麵粉、鹽和溫水混合攪拌成絮狀，和成麵團，蓋上保鮮膜醒面半小時。
準備臊子配料。切好蔥、蒜、姜、香菇、豆腐、土豆、西紅柿、瘦肉和肥肉等。
炒制臊子。熱鍋涼油，先炒肥肉出油，再加入瘦肉炒至變色，加入蔥姜蒜翻炒，然後放入大料粉、花椒粉、胡蘿蔔等調味料，加入生抽、老抽、西紅柿，加水煮沸後放入香菇、土豆和豆腐，小火燉煮20分鐘。
煮麵。將麵條煮熟後撈出，放入提前做好的荷包蛋，澆上熬好的臊子湯。
調味。面上撒上香菜、蔥花等調味料。
臊子麵的關鍵在於麵條的勁道和臊子的香氣，通常還會根據個人口味添加辣椒油、醋等調味料以增加風味。