製作菜包子時，首先需要準備麵皮。將麵粉、酵母和適量溫水混合揉成麵團，麵團應稍微軟一些，以便更好地發酵和形成柔軟的麵皮。將麵團放在溫暖的地方，覆蓋保鮮膜或濕布，讓其自然發酵，直到體積膨脹至兩倍大，內部呈現蜂窩狀。
接下來準備菜餡。根據個人喜好選擇蔬菜，如白菜、香菇、青菜等，洗淨後切碎，加入適量的調味料（如鹽、醬油、蚝油、蔥花等）拌勻。也可以加入一些肉類或豆製品增加口感和營養。
麵團發酵好後，排出裡面的空氣，分割成小劑子，每個劑子擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮。將菜餡放在麵皮中央，包成包子形狀。
將包好的包子放在蒸籠或蒸鍋中，蓋上蓋子進行二次醒發，一般為20到30分鐘。醒發後，開火蒸製，先用大火將水燒開，然後轉為中火繼續蒸10到15分鐘，最後燜3分鐘後開蓋。
這樣美味的菜包子就做好了，可以根據個人口味和喜好調整餡料和調味品。