蛋包飯是一道色香味俱全的家常菜，做法多樣，下面是一種常見的做法：
準備材料，雞蛋若干個，午餐肉或火腿腸、洋蔥、紅蘿蔔、大蔥切丁備用，準備番茄醬、醬油、黃油、炸豬排醬等調料。
鍋中加入黃油融化，加入炸豬排醬、番茄醬和蜂蜜，攪拌均勻後加水，微波爐加熱一分鐘。
另起鍋，加油熱後加入蔥花炒香，依次加入洋蔥、紅蘿蔔、午餐肉或火腿腸翻炒。
加入米飯，攪拌均勻後加入番茄醬和醬油，繼續翻炒直至所有食材混合。
將炒好的米飯放入碗中壓平，另外在鍋中加油，倒入打好的雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻。
雞蛋液在鍋中攤成蛋餅後，將炒好的米飯放在蛋餅的一側，然後將蛋餅對摺蓋在米飯上。
最後，在蛋包飯上撒上蔥花、料汁、番茄醬等調味品，即可享用。
根據個人口味，可以適當調整配料和調味品的種類和用量。