分辨人造蛋可以通過觀察蛋殼特徵、聞味道、觀察打開後的狀態、物理檢驗等方法。詳細介紹如下：
觀察蛋殼特徵。真雞蛋的表面氣孔和紋路分布不均勻，而人造蛋的蛋殼可能過於光滑，氣孔和紋路均勻；真雞蛋的蛋殼通常較厚，顏色不一，而人造蛋的殼相對較薄且顏色較白。
聞味道。真雞蛋通常有輕微的腥味，而人造蛋可能會有化學藥劑的味道。
觀察打開後的狀態。真雞蛋打開後，蛋白和蛋黃是分離的；人造蛋的蛋白和蛋黃很快融合，因為它們是用相同的原料製成的。
物理檢驗。晃動雞蛋，聽聲音可以辨別，真雞蛋搖晃時感覺較實，不會有水聲；人造蛋可能有響聲，這可能是因為內部添加了凝固劑。在強光下觀察，真雞蛋有細微的氣孔，而人造蛋可能沒有。真雞蛋的殼反光度比人造雞蛋略低。
價格考量。如果雞蛋價格異常低廉，可能是人造蛋。
綜上所述，通過這些方法可以較為準確地辨別真假雞蛋。