分辨真皮的方法主要包括以下幾點：
按壓觀察。真皮按壓後，表面會出現放射性的太陽紋，這是因為真皮具有彈性和自然的皮膚紋理；而假牛皮按壓後表面幾乎沒有變化，看起來更生硬呆板。
觀察背面。真皮的背面是由纖維組織構成，其絨毛頭長短不一、無序指向，且纖維有韌性，不易撕開；相比之下，假牛皮的背面是由廢棄碎屑壓制而成，纖維絨毛較短，容易撕開。
燃燒測試。真皮不易點燃，燃燒時會產生白煙和動物毛髮的焦味；而假真皮易點燃，伴有黑煙和刺鼻氣味。
戳刺測試。使用牙籤戳刺真皮，會發現真皮面難以穿透，因為其具有密集的纖維組織；而假牛皮則很容易被穿透。
摺疊測試。真皮在彎折處會隆起摺痕，而假真皮表面紋理較淡，且表面是膠面，皮面僵硬，彎折處紋理無變化。
手感測試。真皮手感光滑細膩，有彈性；而仿皮手感生硬，生澀，彈性差。
氣味辨別。真皮有一種動物脂肪的味道，即皮膚臭味；而仿皮則有一種塑膠味。
通過上述方法，可以較為準確地鑑別出真皮和仿皮。