分辨真假豆漿可以通過以下幾個方面：
色澤。真豆漿通常呈現乳白色或淡黃色，並帶有光澤；劣質豆漿則可能呈現灰白色且無光澤。
組織狀態。真豆漿呈均勻一致的混懸液型漿液，質地細膩，無明顯結塊或沉澱；劣質豆漿可能會有大量沉澱和雜質。
氣味。真豆漿具有豆漿特有的香氣，可能略帶豆腥味；劣質豆漿可能散發焦糊味、酸敗味或其他不良氣味。
滋味。真豆漿滋味佳，純正，口感滑爽；劣質豆漿可能帶有酸味、苦澀味或其他不良滋味。
沉澱和分層。真豆漿在靜置一段時間後可能有一些沉澱；劣質豆漿可能會有大量沉澱和分層現象。
黏稠度。真豆漿並非越黏稠越好，過於黏稠可能添加了增稠劑。
此外，真豆漿通常是用黃豆製成的，而劣質豆漿可能含有其他成分。