剝糖炒栗子的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
使用剪刀劃口法。首先選擇小而飽滿的栗子，然後用剪刀在栗子的背部或側面劃一個口子，深度約爲2到3毫米，長度越長越好，這樣處理後的栗子更容易剝皮。
煮後剝皮法。將栗子清洗乾淨後，用剪刀或刀在栗子上劃口，然後放入開水中煮3到5分鐘，煮後趁熱剝皮，這樣栗子的皮會更容易剝離。
炒制後剝皮法。首先將栗子清洗乾淨，用刀或剪刀在栗子上劃口，然後放入鍋中，加入糖、油和水煮制，待栗子裂開後，炒制至水分收幹，栗子皮和栗子肉會自然分離，此時剝皮更容易。
冷凍後再暴曬法。將栗子放入保鮮袋中，密封后放入冰箱冷凍約10小時，使栗子變得緊實，然後取出暴曬，栗子皮會因爲受冷和曬熱而變得脆硬，容易剝離。
以上方法均可使栗子皮更容易剝離，可根據個人喜好和實際情況選擇適合的方法。