製作桑椹酒的方法有多種，以下是一種常見的製作過程：
清洗桑葚。選擇新鮮、無腐爛的桑葚，用流動的水清洗，可加入少量麵粉和食鹽以更好地去除表面的灰塵和雜質。
準備容器和輔料。準備一個乾淨的玻璃容器或陶瓷壇，確保無水無油，可以選擇加入冰糖、枸杞等輔料，也可以選擇加入白酒。
桑葚處理。將洗淨的桑葚晾乾，確保表面沒有水分，然後放入容器中。
加入輔料。根據個人喜好，加入冰糖、枸杞等輔料，再倒入足夠量的白酒（50度以上）完全覆蓋桑葚。
密封保存。密封容器，放置在陰涼通風的地方，避免陽光直射。
泡製時間。讓桑葚酒泡製時間至少為一個月，期間可以輕輕搖晃容器以促進桑葚汁液的釋放，泡製時間越長，酒味越濃郁。
以上步驟僅供參考，具體的比例和個人口味可以適當調整。在製作過程中，確保使用的容器和工具清潔，避免引入雜質。