為什麼泡打粉含鋁

泡打粉含鋁的原因主要是其作爲食品添加劑，可以增強食品的膨脹性和鬆軟性。

泡打粉中添加的鋁通常以硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的形式存在，這種含鋁泡打粉在接觸水後能夠釋放二氧化碳，使麪糰等食品變得膨脹和鬆軟。然而，長期或大量攝入含鋁泡打粉可能會導致健康問題，鋁元素在人體內慢慢蓄積，可能對神經系統造成刺激，影響感覺能力，增加骨質疏鬆和關節鬆動的風險，長期攝入還可能與阿爾茨海默病、神經系統疾病等健康問題有關。