製作壽司的步驟如下：
準備材料。將米飯煮熟，使用比平時煮飯少的水量，並加入少量沙拉油。同時，準備各種壽司配料，如蛋餅皮、黃瓜、紅蘿蔔、鮪魚醬、肉鬆、玉米粒、生菜絲等。
製作蛋餅皮。在熱鍋中加入少量油，倒入蛋液，搖晃平底鍋使蛋液均勻鋪開。等蛋餅邊緣翹起時，翻面繼續煎至熟透。
切配蔬菜。將黃瓜和紅蘿蔔切成絲或條狀。
調味米飯。將煮好的米飯與壽司醋、芝麻等調味料混合均勻。
卷壽司。使用竹簾和壽司皮（海苔），先鋪上一層米飯，然後在中間或一側添加配料（如蛋皮絲、黃瓜絲、紅蘿蔔絲、鮪魚醬等）。捲起並壓緊，確保緊密。
切片。使用薄刀沾熱水將壽司卷切成均勻的小段。
搭配調料。準備淡醬油和芥末醬供食用者自行調味。
除了傳統的壽司卷，還可以嘗試其他變種，如麪包壽司或三明治壽司。這些變種通常使用吐司、麪包或方包作爲基礎，搭配各種配料製作成簡單的壽司形式。每種做法都有其獨特風味和製作方法，可以根據個人喜好進行選擇和調整。