要去除視頻中的文字，可以使用以下幾種方法：
金舟水印助手。使用「視頻去水印」功能，導入視頻素材，選擇需要去除字幕的區域，設定時間範圍，預覽效果後導出處理後的視頻。
Adobe Premiere Pro。導入視頻後，在效果中搜尋「中間值」並添加到視頻上，繪製中間值的區域蒙版，並設定半徑數值，以去除字幕。
剪映專業版。使用「蒙版」功能，選擇線性蒙版，添加背景視頻，然後導出設定好的視頻。
金舟視頻大師。將視頻拖入軟體，使用「視頻剪下」功能，選擇「畫面裁剪」，裁剪掉包含文字的部分，然後導出視頻。
此外，如果要去除圖片中的文字，可以使用仿製圖章工具或修補工具。使用仿製圖章工具時，需要在無文字區域採樣相似的色彩或圖案，然後在文字區域複製以覆蓋文字。使用修補工具時，如果圖片背景色彩或圖案比較一致，可以框選文字並拖動到無文字區域中色彩或圖案相似的位置完成複製。