去除苦瓜苦味的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
去除瓜瓤和籽。苦瓜的苦味主要來源於瓜瓤和籽，因此，在烹飪前應徹底去除這些部分。
焯水處理。將切好的苦瓜放入沸水中焯一下，可以顯著減少苦味。
鹽漬法。將苦瓜用鹽醃製一段時間，然後用水沖洗掉苦味。
冰鎮處理。將苦瓜放入冰水中或冰櫃冷藏一段時間，可以減輕苦味。
水漂處理。將苦瓜切成絲條，用涼水漂洗，反覆多次，以去除苦味。
混炒法。將苦瓜與其他蔬菜（如辣椒）一起炒制，可以中和苦味。
白開水浸泡法。將苦瓜切片後用白開水浸泡一段時間，可以減少苦味，但要注意營養成分和水分的流失。
選擇適合您菜餚的做法，可以有效地去除苦瓜的苦味。