去除羊肉味的方法有多種，其中一些常用的方法包括：
浸泡法。將羊肉放在冷水中浸泡2~3天，期間每2~3小時更換一次水。這有助於讓羊肉中的血水和膻味物質滲出。
焯水法。將羊肉在沸水中焯一下，加入蔥段、薑片和料酒，焯水時間約3~5分鐘。焯水後可以去除羊肉表面的血沫和雜質。
加入香料和調料。在烹飪羊肉時，加入孜然、八角、桂皮、香葉等香料，這些香料的香氣可以覆蓋羊肉的膻味。也可以使用咖喱粉、小蘇打、白鬍椒粉等調料進行醃製。
搭配蔬菜。在烹飪羊肉時，加入胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥等蔬菜，這些蔬菜能夠吸收羊肉中的膻味物質。
使用特殊食材。如乾桔皮、核桃、山楂等，這些食材與羊肉同煮可以去除膻味。
冷凍法。將羊肉切成小塊冷凍至半凍狀態，這樣更易於去除膻味。
每種方法都有其特點，可以根據個人口味和實際情況選擇適合的方法。