叫牌是橋牌和鬥地主等牌類遊戲中的一箇重要環節，用於確定王牌、要贏得的墩牌數量，以及將牌花色。
在橋牌中，叫牌的過程包括髮牌後的首次叫牌，由發牌者首先叫牌，然後順時針輪流進行。叫牌時，玩家可以通過特定的符號和用語來表達自己的牌力和意圖。叫牌的目標是讓同伴之間互通牌情，找到最佳定約，或者干擾對方選擇有利的定約，以贏得遊戲。
在鬥地主中，叫牌則是以翻牌來確定誰先開始叫牌，首局叫牌以翻牌來確定，之後每局按抓牌面序輪流進行。玩家可以選擇叫分，每次從1分開始，直到有人叫到3分叫牌結束。如果本局沒有人叫牌，則重新抓牌並重新叫牌。
叫牌的過程不僅是信息溝通的過程，也是策略和心理博弈的過程。玩家需要充分利用手中的牌，通過叫牌傳達信息，爭取最大的勝算。