要將土豆炸脆，可以按照以下步驟進行：
選擇土豆。優先選擇黃心土豆，因為其澱粉含量較低，更適合炸薯條。
清洗和削皮。將土豆清洗乾淨後削皮，建議使用削皮刀以獲得更光滑的表面。
切割土豆。將土豆切成厚約0.5公分的條，如果喜歡更脆的口感，可以將土豆條切得稍粗一些。
浸泡土豆。將切好的土豆條放入加有鹽和白醋的清水中浸泡5分鐘，以去除多餘的澱粉，防止炸時變黑並防止粘鍋。
清洗土豆。用清水多次沖洗土豆條，直到水清澈，確保去除所有澱粉。
煮土豆。將土豆條放入沸水中煮約1分鐘，這有助於確保土豆條在炸制時熟透且口感酥脆。
炸土豆。在鍋中加入適量的油，待油溫升至五六成熱時，加入土豆條。油溫不宜過高，以防油濺出造成危險。
翻動土豆。在炸制過程中，適時翻動土豆條，使其均勻受熱。
檢查熟度。炸至金黃色後，用筷子輕輕敲擊土豆條，如聲音清脆則表示已炸透。
瀝油和裝盤。將炸好的土豆條撈出，放在瀝油架上瀝乾油分，然後裝盤即可享用。