醃製春菜的步驟如下：
將春菜洗淨，然後選擇合適的方法進行預處理，例如，可以將其暴曬一個下午，直到春菜變軟。或者只取菜梗部分，將菜葉留著做其他菜，以減少浪費。
準備配料，常用的配料包括薑末、蒜末、八角粉、醬油、鹽、白糖和陳醋等。姜和蒜可以切成末，八角粉和醬油用於調味。
將處理好的春菜切成適當大小的丁狀或粒狀。
將切好的春菜放入盆中，加入準備好的配料和調味品，如鹽、白糖、陳醋等。
用手搓揉春菜，使其出水，這一步驟有助於調味料的均勻分布和春菜的醃製。
將醃製好的春菜裝入乾淨的膠罐中，用手壓緊，確保春菜被調味液覆蓋，然後密封蓋子。
醃製好的春菜一般第二天即可食用，但為了更佳的風味，建議醃製一段時間後再食用。在醃製過程中，儘量保持容器和手的乾燥清潔，避免沾水和油，這樣可以防止醃菜變質，並保持其爽口風味。