挑選牛油果時，可以考慮以下幾個因素：
看顏色。選擇牛油果時，應選取顏色較深的果實，通常是墨綠色或接近黑色的牛油果，這表示它們已經成熟，口感更好。相反，翠綠色或顏色較淺的牛油果可能尚未成熟。
觀察外表。確保牛油果外表無傷口或明顯的劃痕，這些損傷可能會影響口感。
觸摸表皮。牛油果的表皮應該有些粗糙，像痲子那樣坑坑窪窪的，如果表面過於光滑，這樣的牛油果可能不太好吃。輕輕按壓牛油果，它應該有一定的彈性，太硬表示尚未成熟，太軟則可能已經過熟。
檢查果蒂。嘗試擰下牛油果的果蒂，觀察果蒂相連部位的果肉顏色。如果是綠色，表示牛油果已經成熟；如果是淺黃色，表示還未熟；如果是褐色，則可能熟過頭了。
聞氣味。新鮮的牛油果應該有一種淡淡的香氣。如果有刺鼻或發霉的氣味，那就表示牛油果可能已經過期或壞掉了。
考慮大小和重量。選擇中等大小的牛油果，通常更大個的牛油果更成熟，但並不意味著更好吃。同時，感受一下牛油果的重量，有適當重量的牛油果通常水分含量較高。
選擇合適的季節。在牛油果的當季購買，這樣可以獲得更高品質的牛油果。
通過這些方法，可以有效地選擇出新鮮且美味的牛油果。